Blåbärsmuffins

   Blåbärsmuffins   

200g smör eller margarin

3dl socker

3 ägg

1dl vatten

4½dl vetemjöl

1½tsk bakpulver

1msk vaniljsocker

Fyllning

1pkt frysta blåbär

1msk vaniljsocker

1msk socker

ca 1msk potatismjöl

Sätt på ugnen på 200grader. tag fram blåbären.(jag lägger dem i en djup tallrik) Ställ ut muffinsformar på en plåt.(blir ca 12st i "amerikanska muffinsformar")

Rör ihop fett och socker poröst, tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa emellan. Häll i vattnet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sila ner det mjölblandningen under tiden du vispar. (sila för att motverka klumpar av bakpulver)

Rör ner vaniljsocker, socker och potatismjöl i blåbären.

Häll ca 1 stor matsked av smeten i varje form. Fyll på med 1 stor matsked blåbär i varje form. häll på resterande smet uppe på blåbären (ca 1 msk brukar det bli, annars fyll upp där det "passar")

Grädda i mitten på ugnen tills de är gyllenbruna. testa gärna med potatissticka, men fyllningen kan luras lite ;-) brukar inte ta tiden, men brukar nog ha dem inne mellan 15-20 min.

Hoppas det ska smaka! snabbt och lättgjort!

Återkom gärna med feedback om ni gillar dem!